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　　魏崇明與妻子阮麗明在武昌辛亥革命博物館，背後展出的是阮麗明的畫 梁超 攝
　　其實我不出生在武漢，我出生在上海，3歲就隨父母定居比利時，一直在比利時生活和工作。上海在我的腦海裡很模糊，近幾年，武漢在我的腦海裡越來越放大。武漢雖然不及北京、上海的國際性，但卻充滿著讓人難以忘懷的人情味。
　　我祖父魏宸組出生在青山區八吉府鄉，曾擔任過中華民國外交部次長，去世後安葬在武漢。
　　2009年3月，為了完成父親遺願交代的尋找祖父魏宸組墓地，我通過照會，請求中國外事部門協助尋找。後來聯繫上武昌的一個叔叔魏先明，得知祖父的墓地仍完好地保存在老家青山魏家灣村，從此與武漢結下不解之緣。
　　2009年10月，我第一次踏上武漢這片熱土，同時找到自己的一些親人，第一次見到我的叔叔，還有我的侄兒王巍，從此把武漢當成自己的家鄉，隨後幾年我多次回武漢，感受武漢的溫暖。
　　我在武漢期間，受到武漢海外聯誼會、市僑聯、市外辦、漢陽區等單位的熱情接待。近幾年來，我每年回來都住上好幾十天。
　　我先後到過東湖、黃鶴樓、歸元寺，我非常喜歡武漢的飲食，武漢的飲食能代表武漢的文化，熱情、奔放等，每次回來後我都會品嘗武漢的街頭小吃，如糊湯粉、熱乾面、精武鴨脖等，最令我難忘的是歸元寺的雲集齋素菜館。
　　大概是2010年的一次，市僑聯有關人士帶我到歸元寺參觀，中午又邀請我去雲集齋素菜館就餐，真讓我大開眼界，原汁原味，青菜有清甜味道，小涼菜很精緻。
　　讓我記憶尤深的是素包和排骨藕湯，素包跟一般包子外表看上沒有多大差別，但是吃起來，口裡滿嘴香味，裡面都是青菜、粉條，還有就是排骨蓮藕湯，那排骨幾乎以假亂真，連“骨頭”都能吃，香溢撲鼻，這麼多年從來沒有吃那麼好的排骨藕湯。
　　在國外這麼多年，我本人也以素食為主，現在很多國家都推行素食，素食對身體健康尤為重要，希望武漢在素食方面有所突破。在比利時有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。
　　魏崇明
　　人物
　　名片
　　65歲。現任比利時國際機關事務委員會副主席，妻子是著名華裔畫家阮麗明女士。1974年，畢業於比利時布魯塞爾大學德語碩士。1984年他以優異成績考進比利時外交部，成為比利時外交部史上惟一華裔大使級外交官。歷任比國駐非洲加蓬大使、駐聖多美大使、駐韓國大使和駐朝鮮大使。
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